Tarte au fromage et au spéculoos

Ingrédients

Ecrasez le spéculoos et mélangez-le avec le beurre fondu. Remplissez le fond du moule avec le mélange de biscuits et mettez-le au réfrigérateur.
Placez les feuilles de gélatine dans une généreuse quantité d’eau.
Mixez le Fresubin avec le fromage frais et le sucre.
Chauffez le lait sur la cuisinière (ne pas faire bouillir). Pressez les feuilles de gélatine trempées et dissolvez dans le lait chaud.
Déposez une cuillerée du mélange de fromage à la crème sous le lait chaud.
Bien mélanger et verser ensemble, en remuant tous ensemble, jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
Mettez une nuit au réfrigérateur. Servez le tarte au fromage avec le coulis.