Soupe de potiron
30 minutes 4 Niveau moyen
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- Potiron 400 g
- Bouillon de légumes 500 ml
- Tomates 2
- Oignon 1
- Fresubin 2 KCAL Drink Neutre 200 ml
- Margarine 1 cuillère à soupe
- Graines de courge Pour la finition
- Persil plat Pour la finition
- Sel & poivre Au goût
- Paprika en poudre Au goût
Préparation
Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Émincez l'oignon pelé et coupez les tomates en dés.
Faites fondre la margarine dans une casserole et faites revenir l’oignon. Ajoutez la potiron et les dés de tomates.
Faites revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes.
Faites frire pendant environ 3 minutes, puis versez l'eau.
Émiettez le cube de bouillon sur la casserole et portez à ébullition.
Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez la soupe jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Ajoutez maintenant la boisson Fresubin 2 KCAL Neutre. Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et du paprika.
Mélangez à nouveau bien le tout.
Servez dans un bol à soupe et garnissez avec des graines de courge grillées et du persil plat finement ciselé.
